冬日咸菜香

       冬天的清晨，从睡梦中醒来，母亲正在打扫院子，厨房环绕在氤氲的香气中。等我洗漱完毕，早餐已经上桌，金黄色的小米粥，雪白的馒头，腌制好的咸菜，各种颜色热闹地“挤”在一起。赶紧喝一口小米粥，在馒头里夹上几口咸菜，爽脆咬上一口，仿佛这个冬天瞬间都热乎起来。

       北方人的冬天，咸菜是主菜系。勤劳的主妇们，在秋霜开始凛冽的时候就开始准备白萝卜、红萝卜、雪里红、芹菜、甘蓝、辣椒……仿佛咸菜缸可以放下整个世界。母亲也不例外，腌制咸菜的专用缸早早已经清洗干净威风凛凛站在墙角，洗净的各色蔬菜也整齐摆放在簸箕里，等待水分慢慢晾干。在这等待的时间里，母亲起火烧水，将提前准备好的花椒、八角、桂皮等放进锅里煮开，放凉后，调料水就制作成了。接下来，按照蔬菜的软硬程度，依次放入红白萝卜、雪里红、辣椒、芹菜，最后将甘蓝撕成大片放在最上一层，细细撒上一层盐，腌制半天，再放上提前准备的调料水，咸菜就腌制成功了。

       看着各色蔬菜在水中慢慢舒展张合，仿佛这一整个冬天的所有美味都在这满满当当的缸里，最后封口三两天，开启后，便是另一种滋味。小时候，冬天因物资匮乏，人们餐桌上很少有新鲜蔬菜，整个冬天的味道无非就是白菜和萝卜。这时候，母亲便会用一整缸的咸菜，让我们的早餐、晚餐变得丰富。有时候放学回来，摸上一块硬馍馍，伸手从缸里捞上半根萝卜，就着馍馍也会安抚饥饿的胃。

       现在，日子好了，超市里一年四季都有各色新鲜蔬菜，只有你想不到的，没有你吃不到的。只是冬天的时候，看着这些温棚里养出来的蔬菜，觉得味同嚼蜡。有朋友笑着说：“现在的人，生活太好了，吃啥都不香!”我觉得不对，生活就应该是不失本心，又不忘奋进。难得休假的冬日早晨，母亲又从她的泡菜缸里捞出各种蔬菜，细细切丝，最上面放上干辣椒面、芝麻粒，热油一泼，整个香味窜进鼻子又酸又辣。咬上一口，也不知是儿时的香味，还是生活的甜蜜。

       虽是一缸咸菜，一碗热粥，但这一份生活的热气同样能承载整个冬天的幸福滋味……