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母亲的味道

2020-12-14 00:00    来源:能源检计量中心    作者:刘王丽

        记忆中,在我很小的时候,母亲的味道带着一种甜咸的奶香,带着一种洗完衣服的肥皂的清新,带着一种切完辣椒腌完萝卜呛出眼泪的独特心酸……

        从我记事起,也就是上世纪80年代,物资供需还不是很平衡。而我们姐妹几个又都在成长期,母亲总是想尽各种办法让我们填饱肚子,幼小的我们除了过节,最渴望的就是冬季的到来,因为每到冬季,母亲总会蒸上一大篦子猪肉蒸白菜,我们欣喜得跟过年似的,围坐在火炉跟前,抢着吃。那个时候,能美美地吃上一碗蒸肉白菜算是最大的幸福了。

        如今,每到周末,母亲总会打电话,问这周休假不?带着孩子一起回来吃饭。天气一天比一天冷,而我回娘家依然必点母亲的这道“招牌菜”——猪肉蒸白菜。看着母亲将长得大白菜去帮,切成长条,搅入适量切好的葱花、泡好的粉条。再将猪肉切成长宽各一寸五的大片,锅里热油,倒入肉片,稍煸,加盐,然后捞出拌入少量面粉。再将之前切好的白菜、粉条、葱中加入适量面粉、食盐、十三香,倒入煸肉后,用剩余的酱水拌匀,轻放到铺有薄面片的篦子上,上蒸笼,开始蒸。在雾气腾腾的炉台前,母亲讲道,“吃蒸白菜讲究热吃,篦子置于桌子中间,一家人围桌而食。蒜水油温不能太高,辣椒容易烧焦,也不能太低,蒜和辣椒烧不熟,香味不足……”母亲没多少文化,但她朴实的语言让我明白,围桌而食,就跟生活一样,希望我们姐妹几个做人要谦让,对朋友、同事要真诚相待,希望我们都能家庭和睦。她用一举一动教会我们懂得感恩,懂得回报。

        闲聊之中,蒸肉白菜已上桌,色形独特、口味醇香、口感滑爽,大家吃得热火朝天。在娘家的每顿饭,都把自己吃得额外地饱。而母亲,总是面带微笑、心满意足地看着我们,说吃慢点,等回去的时候再带上些。而我,在突然之间发现母亲那黑发再也遮不住的银丝,以及雍容的脸上堆满的皱纹,内心感到一丝苦涩。母亲的爱,就如同这篦子蒸肉白菜已然深深地烙进了我的血脉和骨髓,那是一种用亲情与母爱浓得化不开的味道。

        时至今日,我才明白,母亲的味道,是悠然的牵挂,是我心灵依靠的屏障,它浓缩并注入了一位母亲一辈子的心血,延续并包含着子女们的使命与忠孝。

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